|
|
Bami Uit De Wok Met Pindakokos Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr rundergehakt
1 theelepel sambal
Olie
500 gr bami
1 paksoi
400 gr sperziebonen
1 ui
1 teentje knoflook
400 ml kokosmelk
2 eetlepels pindakaas
4 eieren
2 eetlepels ketjap manis
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een pan met water en zout aan de kook voor de bami.
Kook de bami gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking. Afgieten in een vergiet en koud spoelen. Meng het gehakt met sambal, zout en peper en maak er kleine balletjes van. Verwarm een braadpan met een scheut olie en bak hierin de gehaktballetjes aan alle kanten circa 8 minuten bruin en gaar. Maak de paksoi schoon en snijd het wit in kleine stukken en het groen in dunne repen. Maak de sperziebonen schoon door de punten te verwijderen en halveer ze. Kook de sperziebonen in circa 6 minuten beetgaar. Giet de sperziebonen af en spoel ze koud na. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Haal de gehaktballetjes uit de pan en leg op een bord. Verhit opnieuw olie in de pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de sperziebonen en paksoi toe. Schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Roer de pindakaas door de kokosmelk tot deze is opgelost. Voeg eventueel een schepje sambal toe en roer goed door. Voeg de gekookte bami en de gehaktballetjes toe en roer alles goed door elkaar. Laat de bami circa 3 minuten goed warm worden. Breek de eieren in een kom en klop los met ketjap manis. Breng op smaak met peper. Verwarm een pan met een scheut olie en schenk hierin het eiermengsel. Bak het ei in circa 5 minuten gaar. Schuif het ei uit de pan op een snijplank. Snijd het ei in kleine repen.
|
|
|